Nyaralás-élmény otthon… avagy tenger gyümölcsei 15 percben :-)

Tkacsik Márta

„Minden a fejben dől el”…Nem tudom, hogy így van-e, mert nem szoktam ilyen dolgokon törni a fejem, de ma megkívántam a tenger gyümölcseit… hiszen süt a nap, meleg van, nyár van… és az ember nem tölti az egész nyarat a tengerparton… én legalábbis biztosan nem :-).

Mégis vágytam az érzésre…

A kulináris sznobok majd azonnal felkapják a fejüket: „Mégis, micsoda dolog fagyasztott alapanyagból készíteni a tenger gyümölcseit???”

De én nem vagyok kulináris sznob, én csak egyszerűen (nagyon) szeretek enni :-).

Így aztán nálam nem probléma, ha épp fagyasztott alapanyagból készítem el a gyors, finom (és nem mellékesen egészséges) ételt….

A kagylók, rákok, tintahalak nagyon jó fehérje-, és Omega3 források. Már nálunk is hozzá lehet jutni aránylag jó minőségű, fagyasztott tenger gyümölcseihez. De nagyon vigyázni kell arra, hogy végig fagyott maradjon a házhozszállítás alatt! Én erre külön készülök: fagyasztóládával, behűtött jégakkukkal oldom meg ezt a feladatot…

A tenger gyümölcseit sokféle módon el lehet készíteni: ahány mediterrán ország és régió, annyiféle módja van az elkészítésnek.

Így aztán bátran készíthetsz saját verziót!

Íme az enyém, a mostani :-)… egy gyors ebéd formájában 😉

Hozzávalók, 2 személyre:

  • 250 g jóféle fagyasztott tengeri gyümölcs keverék: kagylók, apró rákok, tintahal karikák, …
  • 400 g zsenge cukkini, héjastól
  • 2 evőkanál olíva olaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 kis friss zöld vagy piros chilli (esetleg fagyasztott vagy szárított chilli, vagy chilli-pehely…)
  • 1 jókora csokor petrezselyemzöld
  • 1-1,5 dcl zsíros tejszín
  • 2 evőkanál magos mustár
  • só, frissen darált bors

Elkészítése:

A közepesen forró olívaolajba dobtam az apróra vágott fokhagymát és chillit, mindkettőt ízlés szerint. A nagyobb darabokra vágott, héjas cukkinit ropogósra sütöttem a fokhagymás olajban, párc perc az egész, nem kell párolni vagy dinsztelni. Félretettem a cukkinit, és a fennmaradó olajban a fagyasztott tenger gyümölcseit rövid idő alatt, aránylag nagy tűzön megsütöttem. Visszatettem a cukkinit a serpenyőbe, sóztam, borsoztam. A tejszínnel és a petrezselyemzölddel a végén csak épp felforraltam.

Én most a szokásos fehérbor helyett magos mustárral ízesítettem (a tejszínnel együtt tettem bele a mustárt), mert a ropogós magok jóféle textúrát adtak az ételnek, és a kellő savasságot is megoldotta a mustár. (nem mellékesen a mustárnak egy csomó jótékony emésztőrendszeri hatása van..).

És mert nagyon örültem, hogy végre tartósítószermentes mustárokat lehet venni a szupermarketekben is …szóval, van remény, keressétek!!!

Könnyű, nyári vacsora vagy hétvégi ebéd.

1 pohár jól behűtött rosé hozzá, és kész is a nyaralás-élmény ;-)!

Nekem legalábbis….

Hasonló bejegyzések

  • Lányok, egyetek spárgát, mert nemcsak egészségesek, de szépek is lesztek :-)!

    A spárga tartalmaz egy csomó hasznos hatóanyagot és vitamint (A-, B2, B3, B5, B6, B7, C-, E, cink, karotinok), de a folsav ezekből kimondottan kiemelkedik mennyiségében is és hasznosságában is. A folsav a spárgában rendkívüli mennyiségben megtalálható (1 grammban 1 mikrogramm, ami azt jelenti, hogy 100 g elfogyasztása már fedezi a napi szükségletet.) A fol…

  • Limonádék, virágok hozzáadásával – egyszerű és finom :-)

    Ha elolvasod az apróbetűs részt a bolti limonádékon, akkor szerintem elszörnyedsz. Ne vedd meg, méreg. Jó hír, hogy az éttermekben már lehet friss limonádét kapni, de mikor felteszem a kérdést a pincérnek, hogy “kezeletlen citromot használtak-e a készítésekor?”, akkor sajnos még a legjobb helyeken is csak pislognak rám….. 🙁 Ezért aztán én gyakran …

  • Balzsamecetes lilahagymalekvár, az örök olimpiai bajnok

    Nem volt még nálunk olyan vendég, aki ezt ne szerette volna 🙂 Ízes húsokhoz kitűnő kiegészítő, az általam amúgy sem preferált csirkemellhez viszont túl erős lenne. Én leggyakrabban a lassan sült sertésbordához készítem, annak állandó, elkerülhetetlen kiegészítője. Legelőször Wellington bélszínhez készítettem, és ugyan a (jó sok munkával k…

  • 15 perces egészséges vacsora, némi arab beütéssel

    A hirtelen sütött szűzérmék annyira nem Közel-Kelet kompatibilisek, de ennek a receptnek a lényege megint nem a hús. És nem is a házilag eltett harissza, amivel feldobtam az ételt, nem mellesleg annak kapszaicin tartalmával rásegítettem kicsit a metabolizmusomra (nyáron, ha majd befőzök, sort keríthetek a harissza recept leírására… már ha érdekel titek…

  • Baba ganoush, a keleti padlizsánkrém, citrom helyett fermentált cukkinivel

    Talán ismeritek a “baba ganoush”-t, a Közel-Kelet kedvelt padlizsánkrémét. Hasonló a mi erdélyi padlizsánkrémünkhoz, de majonéz helyett tahinivel, azaz szezámmagkrémmel készül. Én most csavartam rajta egyet, citromlé helyett fermentált cukkinivel oldottam meg a szükséges savasságot. Sőt, még egy spontán ötlettől vezérelve, fermentált paradicsom héjából készült fűszersóval tálaltam.