Fűszeres Füge Chutney Patikakert balzsamecettel – felhasználási ötletek, receptek
A Fűszeres Füge Chutney limitált szériás termékünk, amivel az ünnepeinket szeretnénk szebbé, különlegesebbé tenni.
Egy másik írásban összefoglalom a Patikakert Fűszeres Füge chutney-nak az egészségre való jótékony hatásait, mert van belőlük jócskán, mégpedig a sokféle alkotóelemének köszönhetően, amit gondosan válogattam össze, a legjobb forrásokból. Magas tisztaságú, tápanyagdús összetevőkről van szó, amik különösen az őszi, téli hónapokban szolgálnak segítségül, hiszen melegítő, tisztító, támogató hatásúak.
Most öt egyszerű receptet hoztam, válogassatok belőle kedvetekre és az alkalomhoz illően!
1) Céklás, magos lapocskák fűszeres kecskesajt darabkákkal és füge chutney-val.
Ezeket a magos, céklás lapocskákat én is vásároltam. Reklám lenne, ha ideírnám, hogy hol vettem (és ezt ma nem szabad), de rá tudsz kérdezni, ha nem találnád. És! Te is tudsz ilyen lapocskákat csinálni, sok recept kering az interneten és még egészségesebb is lesz. Én is szoktam, tényleg nem ördöngősség… Gyerekekkel, unokákkal még hasznos időtöltés is. A kecskesajt darabkák különböző fűszerekkel vannak megszórva: vegyes durva bors, apróra vágott snidling, apróra vágott kápia paprika, provence-i fűszerek. A tálalás egyszerű, egy sima-egy fordított: darabka sajt, mokkáskanálnyi chutney, megint egy darabka sajt. Minden falatra jut mindenből, komolyan mondom, behunyt szemmel, hálával a szívemben ettem, amikor a fotózás végére értem :-). Feta sajttal is ugyanúgy működhet!
2) Kovászos baguette lassan érlelt sonkával, olíva olajban érlelt fűszeres sajtgolyókkal, füge chutney-val, dióval, némi zölddel.
Ide nem kell leírás sem, annyira egyértelmű. És higgyetek nekem, nagyon finom!
3) Császárzsömle krémsajttal, sonkával, füge chutney-val, ízletes, gyógyító zöldekkel.
Talán a gyerekeknek, fiatalabb korosztálynak is ízleni fog. Harmonikus ízvilág, a krémsajt és a füge chutney igazán nyerő párosítás, és érdemes belecsempészni zöld leveleket. A rukkola illik hozzá, vagy ami a képen van, a sarkantyúka levele és virága. A sarkantyúka évek óta a kedvencem, nem hiányozhat egyetlen kertből sem! November elején is hihetetlen életképes, finom, kissé a retekhez hasonlító íze van, és persze gyógyító növény. Ha sok lenne a “töltelék”, ami krémsajt+sonka+chutney, ki lehet szedni a zsömle beléből keveset, és azt zsemlemorzsának kiszárítani. Így csomagolható lesz, és semmi, de semmi nem veszik kárba!
4) Érlelt fehérpenészes sajt (brie), füge chutney, dió.
Ennél nincs egyszerűbb párosítás. Tálalás dolga az egész, de érdemes azt az öt perc elkészítési időt hozzátenni. Ugyanis a szemünkkel és a lelkünkkel is eszünk, sőt! Vacsora, vendégváró, beszélgetős étel.
5) Lassan sült, legeltetett bárány, forrólevegős edényben sült gyökérzöldségekkel, füge chutney-val.
Nagyon elegáns főétel, és sokkal egyszerűbb, mint azt gondolnánk.
A bárány ez esetben saját, legeltetett. A lassan sütés a világ legegyszerűbb elkészítési módja, és ha valódi a hús, az egyszerű són és borson kívül nem kell mással fűszerezni. (A sok adalékanyag csak az üres élelmiszerhez kell).
Először adunk a húsnak egy külső kérget, 15 percig tartó 200 fokon való sütéssel. Aztán pedig 2-4 óráig sütjük, kb. 130 fokon. Én le szoktam fedni és teszek a tepsibe vizet, hadd párolódjon, puhuljon a hús. Tálalás előtt újra rá lehet kicsit pörkölni, vagy ahogy én most ebédre csináltam, az utolsó 10 percre beraktam a zöldségekhez a húst az air-fryer-be. A gyökérzöldek ma saját sárga és lila sárgarépa és némi paszternák volt, a rozmaring csak emelte a szintet. Első osztályú étel, magas tápanyagsűrűséggel. A chutney-s üveget el kellett tennem az asztalról, mert képesek lettünk volna mind kikanalazni hozzá 🙂
