Ez a honlap sütiket (cookie) használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést.
A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. További információ: Adatkezelési tájékoztató.

Elfogadom
Nyaralás-élmény otthon... avagy tenger gyümölcsei 15 percben :-)

Nyaralás-élmény otthon... avagy tenger gyümölcsei 15 percben :-)

  admin

 (148)    (1)    0

  RECEPTEK

„Minden a fejben dől el”…Nem tudom, hogy így van-e, mert nem szoktam ilyen dolgokon törni a fejem, de ma megkívántam a tenger gyümölcseit… hiszen süt a nap, meleg van, nyár van… és az ember nem tölti az egész nyarat a tengerparton… én legalábbis biztosan nem laughing.

Mégis vágytam az érzésre...

A kulináris sznobok majd azonnal felkapják a fejüket: „Mégis, micsoda dolog fagyasztott alapanyagból készíteni a tenger gyümölcseit???”

De én nem vagyok kulináris sznob, én csak egyszerűen (nagyon) szeretek enni tongue-out.

Így aztán nálam nem probléma, ha épp fagyasztott alapanyagból készítem el a gyors, finom (és nem mellékesen egészséges) ételt….

A kagylók, rákok, tintahalak nagyon jó fehérje-, és Omega3 források. Már nálunk is hozzá lehet jutni aránylag jó minőségű, fagyasztott tenger gyümölcseihez. De nagyon vigyázni kell arra, hogy végig fagyott maradjon a házhozszállítás alatt! Én erre külön készülök: fagyasztóládával, behűtött jégakkukkal oldom meg ezt a feladatot…

A tenger gyümölcseit sokféle módon el lehet készíteni: ahány mediterrán ország és régió, annyiféle módja van az elkészítésnek.

Így aztán bátran készíthetsz saját verziót!

Íme az enyém, a mostani smile… egy gyors ebéd formájában wink

Hozzávalók, 2 személyre:

  • 250 g jóféle fagyasztott tengeri gyümölcs keverék: kagylók, apró rákok, tintahal karikák, …
  • 400 g zsenge cukkini, héjastól
  • 2 evőkanál olíva olaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 kis friss zöld vagy piros chilli (esetleg fagyasztott vagy szárított chilli, vagy chilli-pehely…)
  • 1 jókora csokor petrezselyemzöld
  • 1-1,5 dcl zsíros tejszín
  • 2 evőkanál magos mustár
  • só, frissen darált bors

 

Elkészítése:

A közepesen forró olívaolajba dobtam az apróra vágott fokhagymát és chillit, mindkettőt ízlés szerint. A nagyobb darabokra vágott, héjas cukkinit ropogósra sütöttem a fokhagymás olajban, párc perc az egész, nem kell párolni vagy dinsztelni. Félretettem a cukkinit, és a fennmaradó olajban a fagyasztott tenger gyümölcseit rövid idő alatt, aránylag nagy tűzön megsütöttem. Visszatettem a cukkinit a serpenyőbe, sóztam, borsoztam. A tejszínnel és a petrezselyemzölddel a végén csak épp felforraltam.

Én most a szokásos fehérbor helyett magos mustárral ízesítettem (a tejszínnel együtt tettem bele a mustárt), mert a ropogós magok jóféle textúrát adtak az ételnek, és a kellő savasságot is megoldotta a mustár. (nem mellékesen a mustárnak egy csomó jótékony emésztőrendszeri hatása van..).

És mert nagyon örültem, hogy végre tartósítószermentes mustárokat lehet venni a szupermarketekben is ...szóval, van remény, keressétek!!!

Könnyű, nyári vacsora vagy hétvégi ebéd.

1 pohár jól behűtött rosé hozzá, és kész is a nyaralás-élmény wink!

Nekem legalábbis....

 

 (148)    (1)    0

A hozzászólás sikeresen elküldve. Köszönöm!
Szólj hozzá!
A hozzászóláshoz jelentkezz be vagy regisztrálj, vagy szólj hozzá facebookkal

Hozzászólás Facebook-al