Ez a honlap sütiket (cookie) használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést.
A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. További információ: Adatkezelési tájékoztató.

Elfogadom
Lassan sült hideg libamell, fermentált zöldség keverékkel

Lassan sült hideg libamell, fermentált zöldség keverékkel

  admin

 (504)    (9)    0

  TUDOMÁNYOS- ISMERETTERJESZTŐ CIKKEKRECEPTEK  

Három hónapja iszom a fermentált céklalevet, és érzem, hogy jót tesz nekem (leginkább a bélflórámnak). És higítva, hidegen, fröccsként kimondottan ízletes, kívánatos, bevallom, megszerettem Most már mindig lesz itthon .

De valamiért még több erjesztett zöldségre vágytam. Van már zsenge karalábé, de nyersen nem bírok sokat ennyi belőle (K-betűvel kezdődik, az epének bizony lehet megterhelő az ilyen típusú zöldség).

Jó dolog, hogy visszatérünk az erjesztési konyhai technológiák használatához, mert azt már a kutatók is elismerik, hogy az erjesztett táplálékok a limitált képességekkel rendelkező probiotikumokhoz képest sokkal hatékonyabban (gyorsabban és egészségesebb struktúrában) képesek rendbe hozni a mikrobium-unkat (amit lánynevén bélflórának ismerhettek...annál azért több, de az elméleti magyarázatokba most ne menjünk bele...)

Ezért aztán készítettem egy erjesztett zöldség-mixet, mert azt már bárki könnyen megemészti.

Kb. 4-5 nap alatt készül el, és az ízvilága keleties lett, mert gyömbért is tettem bele.

Így aztán jól illett a lassan sült, hideg libamellhez !!!

 

Hozzávalók (szerintem bármilyen zöldségből készítheted, nekem most ezek voltak kéznél):

  • 1 karalábé
  • 2-3 zsenge sárgarépa
  • ujjnyi gyömbér meghámozva, lereszelve
  • újhagyma, ízlés szerint
  • zsenge zöldbab, pár szál
  • só (nem jódozott, ez nem jó az erjesztéshez!)
  • bors

Elkészítés:

Mindent lereszeltem, megsóztam, borsoztam, és egyszerűen egy dunsztos üvegbe zártam, hamarosan engedett annyi saját levet, hogy ellepte a zöldséget.

Nem napos helyen, 4-5 nap alatt erjedt meg.

 (504)    (9)    0

A hozzászólás sikeresen elküldve. Köszönöm!
Szólj hozzá!
A hozzászóláshoz jelentkezz be vagy regisztrálj, vagy szólj hozzá facebookkal

Hozzászólás Facebook-al